Pesto z medvědího česneku recept.
Pesto z medvědího česneku je skvělou jarní pochoutkou, která vyniká svou svěží chutí a je skvělým doplňkem k těstovinám, pečivu, jako dip nebo dokonce jako zpestření různých omáček. Medvědí česnek je pro jeho zdravotní přínosy a jedinečnou chuť oblíbenou ingrediencí.
Ingredience:
- 100 g medvědího česneku
- 50 g piniových oříšků (můžete nahradit vlašskými ořechy, lískovými ořechy nebo slunečnicovými semínky pro levnější variantu)
- 50 g parmezánu (nebo jiného tvrdého sýra)
- 150 ml olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Šťáva z půlky citronu (nepovinné, ale doporučené pro čerstvost)
Postup:
1. Medvědí česnek důkladně omyjte a osušte. Nejlepší je ho nechat okapat na čisté utěrce nebo použít salátovou odstředivku.
2. Piniové oříšky lehce opražte na suché pánvi dozlatova. To pomůže uvolnit jejich aroma. Pozor, aby se nepřipálily.
3. V mixéru nebo pomocí šlehače smíchejte medvědí česnek, opražené oříšky, nastrouhaný parmezán, olivový olej, sůl, pepř a citronovou šťávu. Mixujte do hladka. Pokud máte rádi hrubší texturu pesta, mixujte kratší dobu.
4. Ochutnejte a případně dochuťte solí, pepřem nebo citronovou šťávou.
Tipy:
- Pesto skladujte v čistém skleněném uzavíratelném obalu v lednici, mělo by vydržet až 2 týdny. Pro delší trvanlivost můžete pesto zalít tenkou vrstvou olivového oleje, která zabrání oxidaci.
- Můžete také pesto zamrazit, buďto v ledových kostkách pro menší porce nebo přímo v nádobě.
- Experimentujte s přidáním dalších bylinek nebo ingrediencí, jako jsou bazalka, rukola nebo sušená rajčata, pro různé varianty chuti.
- Pokud hledáte veganskou variantu, jednoduše vynechte parmezán nebo ho nahraďte veganskou alternativou.
Užijte si výjimečnou chuť jara s tímto pestem, které obohatí mnoho vašich oblíbených jídel!