Perníkový dort recept.
Ingredience:
Pro korpus:
- 350 g hladké mouky
- 250 g medu
- 150 g cukru
- 100 ml mléka
- 2 celá vejce
- 1 lžička jedlé sody (nebo prášku do pečiva)
- 2 lžičky perníkového koření (směs skořice, hřebíčku, zázvoru a muškátového oříšku)
Pro krém:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 250 g mascarpone
- 3 lžíce moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
Dále:
- džem podle chuti pro spojení vrstev
- čokoláda nebo cukrářské zdobení pro ozdobu
Recept:
1. Předehřejte si troubu na 180 stupňů Celsia. Formu na dort promažte a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.
2. V míse smíchejte mouku, perníkové koření a jedlou sodu.
3. V jiné míse zahřejte med s mlékem, aby se med rozpustil. Nechte lehce vychladnout.
4. Do medové směsi postupně přidávejte cukr, vejce a nakonec suchou směs mouky s kořením. Vše dobře promíchejte do hladkého těsta.
5. Těsto nalijte do připravené formy a pečte přibližně 40-50 minut, dokud není dort propečený (zkontrolujte špejlí).
6. Po upečení nechte dort kompletně vychladnout.
7. Mezitím připravte krém. Smetanu s moučkovým a vanilkovým cukrem ušlehejte do tuhých špiček a poté opatrně vmíchejte mascarpone.
8. Dort rozkrojte na 2 nebo 3 vrstvy. Každou vrstvu potřete džemem a vrstvu krému.
9. Celý dort poté obalte zbylým krémem a dle chuti ozdobte čokoládou nebo cukrářskými zdobeními.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť perníku můžete do těsta přidat více perníkového koření.
- Pokud chcete, aby byl dort vlhčí, můžete korpusy po rozkrojení pokropit trochou rumu nebo jiného likéru.
- Před podáváním nechte dort několik hodin odpočinout v chladničce, aby se chutě krásně spojily.
- Pro zpestření můžete mezi vrstvy přidat oříšky nebo sušené ovoce.