Perníkové těsto Evy Řezníčkové recept.
Perníkové těsto od Evy Řezníčkové je oblíbené pro jeho jednoduchost a vynikající chuť. Tento recept vám umožní připravit perfektní perník, který bude mít krásnou barvu, správnou vlhkost a bude krásně vonět díky koření. Připravte si následující ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 200 g cukru (nejlépe moučkový)
- 1 vejce
- 100 g másla nebo margarínu
- 150 g medu
- 1 lžička jedlé sody
- 2 lžičky perníkového koření
Postup přípravy je následující:
1. Nejprve si v malém hrnci rozehřejte med s máslem nebo margarínem, dokud se vše nerozpustí a nevznikne jednotná směs. Nechte mírně vychladnout.
2. V míse smíchejte hladkou mouku s cukrem, jedlou sodou a perníkovým kořením.
3. Do směsi mouky přidejte rozpuštěný med s máslem a vejce. Vše důkladně promíchejte, nejlépe rukama, dokud nevznikne hladké těsto.
4. Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc. Díky tomu se těsto lépe zpracovává a koření lépe propojí své aroma.
Tipy pro dokonalý perník:
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť koření, můžete přidat více perníkového koření.
- Těsto před válením nechte vždy chvíli odpočinout na pokojové teplotě, aby bylo pružnější a lépe se s ním pracovalo.
- Při pečení dbejte na to, aby perník nebyl v troubě příliš dlouho, jinak by mohl být tvrdý. Pečte ho na mírném stupni tepla, dokud nezíská zlatavou barvu.
- Perník je možné ozdobit polevou z moučkového cukru smíchaného s citronovou šťávou nebo bílkem pro krásný lesk.
Tento tradiční recept na perníkové těsto je skvělým základem pro vánoční cukroví, perníkové chaloupky nebo jednoduše jako základ pro perníkový dort. Jeho příprava není náročná a výsledek stojí za to. Příjemné pečení!