Perník na svícny a chaloupky recept.
Ingredience, které budete potřebovat na perník na svícny a chaloupky, jsou následující: mouka, cukr (nejlépe moučkový), med, vejce, máslo, jedlá soda nebo prášek do pečiva, koření na perník (skořice, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek), a je možné přidat i kakao pro tmavší barvu.
Recept:
1. Nejprve v míse smícháme mouku s kořením, sodou a kakao, pokud ho používáte.
2. V hrnci rozpustíme máslo s medem a cukrem, necháme lehce zahřát, ale nenecháme směs vařit. Po smísení těchto ingrediencí je necháme lehce vychladnout.
3. Do vlažné směsi z hrnce přidáme vejce a postupně přiléváme suchou směs z mísy. Důkladně promícháme do hladkého těsta.
4. Těsto zakryjeme potravinovou fólií a necháme odpočinout v lednici, ideálně přes noc.
5. Po odpočinutí těsto vyválíme na pomoučeném povrchu na tloušťku asi 3-5 mm.
6. Vystřihneme si šablony pro svícny a chaloupky a podle nich těsto vykrajujeme.
7. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 10-15 minut, dokud perníčky nejsou pevné a lehce zlatavé.
8. Po upečení necháme perníčky úplně vychladnout, než je začneme zdobit polevou nebo slepovat do větších konstrukcí.
Tipy:
- Pokud chcete, aby byly kousky perníku tvrdší a lepší na konstrukci, nechte je po upečení vypnout na vzduchu 1-2 dny. Ztvrdnou a budou stabilnější.
- Pokud těsto přilne k válů, použijte na válec i pracovní plochu trochu mouky, ale snažte se nepřidávat moc, aby těsto nebylo tvrdé.
- Pro lepení jednotlivých částí konstrukce použijte tuhý bílkový krém nebo speciální polevu na lepení, která rychle zasychá.
- Při zdobení buďte trpěliví a nechte fantazii pracovat. Můžete použít barevné polevy, perličky nebo jiné cukrářské dekorace pro dosažení vysněného vzhledu vašich svícnů a chaloupek.