Perníčky z Jizerky recept.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 200 g medu
- 150 g moučkového cukru
- 100 g másla
- 2 celá vejce
- 1 lžička jedlé sody
- 4 lžičky perníkového koření
Recept:
1. V malém hrnci necháme rozpustit máslo s medem. Počkáme, až směs mírně vychladne.
2. Ve velké míse smícháme mouku, moučkový cukr, jedlou sodu a perníkové koření.
3. Do moučné směsi přidáme rozpuštěné máslo s medem a vejce. Vše důkladně promícháme, dokud nedostaneme hladké těsto.
4. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme odpočinout v chladničce alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc.
5. Vyválíme těsto na pomoučeném válu na tloušťku asi 3 mm a vykrajujeme perníčky různých tvarů.
6. Perníčky klademe na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 8–10 minut, nebo dokud nejsou zlatavé.
7. Necháme perníčky vychladnout na mřížce a poté je můžeme dle chuti ozdobit polevou nebo cukrovou pastou.
Tipy:
- Perníkové koření si můžete namíchat sami kombinací skořice, hřebíčku, zázvoru, kardamomu a muškátového oříšku.
- Pokud chcete, aby byly perníčky měkčí, nechte je po upečení v uzavřené nádobě s kouskem jablka nebo chleba, který vlhkost absorbuje.
- Pro ještě lepší chuť nechte těsto odpočívat v chladničce až 24 hodin. Díky tomu se lépe propojí chutě koření a těsto bude pružnější.
- Ozdobu na perníčky aplikujte až po úplném vychladnutí, aby poleva nebo cukrová pasta nerozteklá.