Perníčkové ozdoby recept
Ingredience na perníčkové ozdoby zahrnují mouku, med, cukr, vejce, máslo, perníkové koření, jedlou sodu a citronovou kůru. Pro glazuru potřebujete bílek, citronovou šťávu a moučkový cukr.
Recept začíná tím, že v hrnci na mírném ohni rozpustíte máslo, cukr a med. Jakmile se vše spojí, odstavíte z ohně a necháte mírně vychladnout. Do vlažné směsi přidáte vejce a dobře promícháte. V jiné míse smícháte mouku, perníkové koření, jedlou sodu a nastrouhanou citronovou kůru. Suchou směs postupně přidáváte do tekuté a mícháte, dokud nezískáte hladké těsto. Těsto zabalíte do potravinové fólie a dáte odpočívat do lednice minimálně na 2 hodiny.
Po odpočinutí těsto vyválíte na pomoučněné ploše na tloušťku asi 3 mm a vykrajujete různé tvary. Perníčky pečete v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsiusových asi 8-10 minut, nebo dokud nejsou zlatavé.
Pro glazuru ušleháte bílek s citronovou šťávou a postupně přidáváte moučkový cukr, dokud nezískáte hladkou a lesklou směs. Glazuru aplikujte do cukrářského sáčku a zdobte vychladnuté perníčky.
Tipy pro dokonalé perníčkové ozdoby: Těsto udržujte chladné během vykrajování, aby se vám lépe pracovalo. Perníčky můžete před pečením potřít rozšlehaným vejcem, dostanou krásný lesk. Glazuru můžete obarvit potravinářskými barvami pro veselější vzhled. Při zdobení použijte různé trubičky s různými konečky, abyste dosáhli různých efektů. Nebojte se experimentovat s přidáním skořice nebo vanilkového extraktu do glazury pro další vrstvu chuti.