Perkelt podle Gustava recept

Perkelt podle Gustava recept.

Perkelt podle Gustava je tradiční maďarské jídlo, které získalo popularitu i v české kuchyni. Tento pikantní gulášový pokrm se obvykle připravuje s hovězím nebo vepřovým masem, ale lze použít i kuřecí nebo jehněčí. Následuje recept na perkelt s hovězím masem.

Ingredience:
- 500 g hovězího masa na guláš
- 2 středně velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1 červená paprika
- 2 rajčata
- 150 ml červeného vína
- 500 ml hovězího vývaru
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Olej pro smažení

Recept:
1. Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte na oleji, dokud nezíská zlatavou barvu.
2. Přidejte nadrobno nakrájený česnek a krátce osmahněte.
3. Maso nakrájejte na kostky a přidejte k cibuli s česnekem. Opečte, dokud maso nezíská zlatohnědou barvu.
4. Přisypte sladkou papriku a kmín, promíchejte a chvíli smažte, aby se uvolnily chutě koření.
5. Přidejte nakrájenou červenou papriku a rajčata, promíchejte.
6. Zalijte červeným vínem a nechte alkohol vyvařit.
7. Poté přidejte hovězí vývar, osolte, opepřete a vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud maso není měkké.
8. Podávejte s knedlíkem nebo těstovinami.

Tipy:
- Pokud máte rádi pálivější jídla, můžete přidat pár lžic chilli papriček.
- Perkelt bude ještě lepší, když ho necháte odstát přes noc a podáváte až druhý den.
- Jako přílohu můžete zvolit také brambory nebo rýži.
- Na zahuštění omáčky můžete použít trochu kukuřičného škrobu rozmíchaného ve vodě.