Pepřový rostbíf recept.
**Ingredience:**
1 kg rostbíf, 2 lžíce celého černého pepře, 2 lžičky soli, 2 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, 1 lžíce čerstvého rozmarýnu nebo tymiánu (nasekaného).
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Celý černý pepř rozdrťte v hmoždíři na hrubý prášek.
3. Rostbíf osušte papírovým ručníkem a celý ho potřete olivovým olejem.
4. Následně rostbíf důkladně osolte a obalte rozdrceným pepřem. Nepřehánějte to s pepřem, pokud nejste fanoušci opravdu pikantního jídla.
5. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Spolu s nasekanými bylinkami rozmístěte na vrch rostbífu.
6. Připravený rostbíf vložte do pekáče a vložte do předehřáté trouby. Pečte přibližně 20 minut na každých 500 g masa pro středně propečené maso. Čas pečení upravte podle toho, jak dobře propečené maso máte rádi.
7. Po upečení nechte rostbíf před krájením nejméně 10 minut odpočinout, aby šťávy měly čas se rozprostřít zpět do masa.
**Tipy:**
- Před pečením nechte maso asi hodinu při pokojové teplotě, aby se rovnoměrně propeklo.
- Pro přesnější určení stupně propečení použijte masový teploměr.
- Zbylý pepř můžete využít pro přípravu omáčky, která se k rostbífu skvěle hodí. Stačí rozpustit trochu másla na pánvi, přidat lžíci mouky a rozšlehat. Pak přilijte hovězí vývar a přidejte zbylé koření z pekáče. Vařte, dokud omáčka nezhoustne.
- Rostbíf podávejte s pečenými brambory nebo zeleninou a užijte si bohatou chuť a aroma.