Pepřový hovězí krk na másle recept.
Ingredience:
- 1 kg hovězího krku
- 2 lžíce mletého pepře
- 4 lžíce másla
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 300 ml hovězího vývaru
- Sůl podle chuti
- Čerstvě nasekaná petrželka na ozdobu
Recept:
1. Hovězí krk očistěte a nakrájejte na větší kousky. V míse smíchejte mletý pepř a sůl a tuto směs pečlivě vtřete do kousků masa.
2. V hluboké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte dvě lžíce másla. Přidejte maso a opečte ho ze všech stran dozlatova. To by mělo trvat asi 10 minut. Poté maso vyjměte a odložte stranou.
3. Ve stejné pánvi přidejte zbylé máslo, nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
4. Vraťte maso zpět do pánve. Přidejte hovězí vývar, zakryjte a na mírném ohni dusíte asi 2-3 hodiny, dokud maso nebude měkké a šťáva se částečně nezredukuje.
5. Hotový pepřový hovězí krk na másle podávejte posypaný čerstvou petrželkou. Lze podávat s pečenými brambory nebo čerstvým pečivem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť pepře můžete použít směs různých druhů pepřů.
- Pokud máte rádi omáčky, můžete po uvaření masa přidat do pánve trochu smetany a nechat ji chvíli provařit, čímž získáte krémovou pepřovou omáčku.
- Pro zdravější variantu můžete místo másla použít olivový olej.
- Nezapomeňte během dušení maso občas promíchat, aby se nepřipálilo a omáčka byla rovnoměrně rozložená.
- Pokud máte pomalý hrnec, můžete tento recept adaptovat a nechat maso dusit na nízkém stupni 6-8 hodin pro ještě měkčí a šťavnatější výsledek.