Pepřová krkovice na houbách recept
Na přípravu pepřové krkovice na houbách budete potřebovat následující ingredience
krkovice asi 500 gramů
čerstvé houby podle chuti a dostupnosti, přibližně 300 gramů
smetana na vaření 200 ml
cibule 1 střední
česnek 2 stroužky
černý pepř celý i mletý
sůl
olej
masox nebo jiný bujon
hovězí vývar nebo voda cca 300 ml
čerstvá petrželka na ozdobu
Recept na přípravu pepřové krkovice na houbách začíná nakrájením krkovice na stejky nebo kostky podle preferencí. Osolte a opepřete je mletým pepřem a nechte chvíli odpočinout. Mezitím si připravte houby; pokud používáte lesní houby, je dobré je důkladně vyčistit a nakrájet. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
Na pánvi rozpalte olej a osmažte na něm nakrájenou krkovici dozlatova. Když je maso krásně opečené, vyjměte ho a odložte na talíř. Na téže pánvi pak začněte smažit cibuli a po chvíli přidejte česnek. Jakmile cibule zesklovatí, přidejte houby a osmahněte je do zlatova.
Poté ke směsi na pánvi vrátíte maso, přidáte celý černý pepř (podle chuti), masox a zalijete vývarem nebo vodou. Vše promíchejte a nechte pod pokličkou dusit na mírném ohni asi 30 minut, dokud maso není měkké.
Nakonec směs zjemníte smetanou, promíchejte a krátce provařte pro propojení chutí. Před podáváním můžete jídlo posypat čerstvou petrželkou, která dodá jídlu svěží vůni a barvu.
Tipy pro dokonalé pepřové krkovice na houbách
Použijte kvalitní maso s trochou tuku pro lepší chuť a šťavnatost.
Černý pepř v celé formě dodá omáčce pěkný pikantní nádech, ale nepřehánějte to, aby bylo jídlo stále příjemně pálivé.
Pokud máte možnost, použijte čerstvé lesní houby, které jídlu dodají nezaměnitelnou chuť.
Dejte si pozor na smetanu, aby při přidání do horkého jídla nezhrudkovala. Smetanu můžete nejprve trochu ohřát nebo ji vmíchat do malého množství omáčky a teprve pak smíchat se zbytkem.
Toto jídlo můžete podávat s rýží, bramborami nebo jen tak s kvalitním chlebem, který skvěle poslouží k namáčení do omáčky.