Pepanovo sádlo se špekem a cibulkou recept.
Pepanovo sádlo se špekem a cibulkou je tradiční česká pochoutka, kterou si můžete připravit doma. Tento recept vám ukáže, jak na to.
Ingredience:
- 500 g vepřového sádla
- 200 g kvalitního špeku, nakrájeného na malé kostičky
- 2 velké cibule, nakrájené na kostičky
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Pár bobkových listů
- Několik zrnek celého pepře
Recept:
1. Vepřové sádlo nakrájejte na malé kousky a dejte do velkého hrnce. Pomalu rozpusťte sádlo na mírném ohni. Je důležité tento proces neurychlovat, aby sádlo nehořklo.
2. Jakmile je sádlo téměř rozpuštěné, přidejte špek a bobkové listy. Vařte na mírném ohni, dokud špek nezačne být krásně křupavý. To může trvat přibližně 30 minut až 1 hodinu v závislosti na velikosti kostiček špeku.
3. V momentě, kdy je špek křupavý, přidejte nakrájenou cibuli, celý pepř, sůl a černý pepř. Pokračujte ve vaření, dokud cibule nezkaramelizuje a nezměkne. To může trvat dalších 15-20 minut.
4. Směs přeceďte přes síto nebo gázový ubrousek do čisté nádoby. Tím odstraníte pevné částice a získáte hladké sádlo.
5. Sádlo nechejte vychladnout na pokojovou teplotu a poté jej uložte v lednici nebo ve spíži.
Tipy:
- Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete do sádla přidat i trochu majoránky nebo česneku.
- Uložené sádlo v chladu vydrží několik týdnů. Pokud ho chcete uchovat déle, můžete ho zamrazit.
- Pepanovo sádlo se špekem a cibulkou je výborné jako pomazánka na čerstvém chlebu nebo jako základ pro vaření a smažení.
- Nebojte se experimentovat s množstvím cibule nebo špeku, abyste našli tu pravou chuť přesně podle vašeho gusta.
Tento recept na pepanovo sádlo se špekem a cibulkou je jednoduchý a přináší kus tradiční české chuti přímo do vaší kuchyně.