Penne s rajčaty, rukolou a mozzarellou recept.
Ingredience:
- 400 g penne těstovin
- 250 g čerstvých rajčat
- 200 g mozzarelly
- 100 g rukoly
- 2 stroužky česneku
- olivový olej
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- čerstvá bazalka pro ozdobu
Recept:
1. Uvařte penne těstoviny podle návodu na obalu do al dente. Poté těstoviny sceďte, ale zachovejte trochu vody z vaření.
2. Mezitím na středně silném ohni rozehřejte olivový olej na pánvi. Přidejte nadrobno nakrájený česnek a nechte ho chvíli osmahnout, dokud nezačne vonět.
3. Přidejte na kostičky nakrájená rajčata, osolte a opepřete podle chuti. Nechte směs na mírném ohni dusit asi 5 minut, dokud rajčata nezměknou a nevytváří šťávu.
4. Vložte uvařené penne do pánve s rajčaty, přidejte trochu vody z vaření těstovin a promíchejte. Nechte těstoviny na pánvi jen chvíli, aby se všechny chutě spojily.
5. Nakonec do pánve přidejte natrhanou mozzarellu a rukolu, promíchejte a ihned odstavte z ohně. Mozzarella by měla jen lehce rozpustit od teploty těstovin a rukola zůstat svěže zelená.
6. Podávejte ozdobené listy bazalky a kápnutím olivového oleje. Případně dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete přidat do pánve spolu s rajčaty trochu chilli vloček.
- Těstoviny můžete před podáváním posypat také čerstvě strouhaným parmazánem pro bohatší chuť.
- Pro osvěžující dotek můžete do receptu přidat několik kapek citronové šťávy, která skvěle doplní rajčata a mozzarellu.
- Aby byly těstoviny opravdu šťavnaté, nezapomeňte po uvaření zachovat část vody, ve které se vařily. Tato voda pomůže směs zjemnit a spojit všechny chutě dohromady.