Pěna ze sušených meruněk recept.
Ingredience:
- 100 g sušených meruněk
- 250 ml vody
- 1 lžíce medu nebo cukru (podle chuti)
- Špetka skořice (volitelně)
- 2 bílky
Recept:
1. Nejprve si připravte sušené meruňky. Ty důkladně umyjte a poté je dejte do misky. Přelijte je 250 ml vody a nechte je přes noc namočené, aby byly krásně měkké. Pokud máte málo času, můžete je nechat namočené i jen 2-3 hodiny, ale čím déle, tím budou meruňky měkčí.
2. Po namočení meruněk vodu nevylévejte. Meruňky spolu s vodou, ve které se namáčely, přendejte do mixéru. Přidejte lžíci medu nebo cukru a špetku skořice pro zvýraznění chuti. Vše důkladně rozmixujte do hladka.
3. V další misce vyšlehejte bílky do tuhého sněhu. Tento krok vyžaduje, aby byly bílky a mísa, ve které je šleháte, úplně čisté, bez stop tuku.
4. Poté jemně vmíchejte meruňkový mix do vyšlehaných bílků. Použijte stěrku a postupujte opatrně, abyste sněhu nevybili vzduch.
5. Hotovou pěnu rozdělte do sklenic nebo pohárů a nechte v chladničce alespoň 1-2 hodiny chladit, než ji podáváte.
Tipy:
- Meruňkovou pěnu můžete podávat s čerstvým ovocem nebo ji ozdobit lístky máty pro svěží vzhled.
- Pokud hledáte veganskou variantu, místo bílků můžete použít aquafabu, která je skvělým náhradním prostředkem pro vyšlehání do pěny.
- Pro intenzivnější chuť můžete do meruňkové směsi přidat lžičku vanilkového extraktu.
- Tento recept je skvělým způsobem, jak zpracovat sušené ovoce, které máte doma a nevíte, co s ním. Experimentujte i s jinými typy sušeného ovoce pro různé chutě.