Pěna s polevou z hořké čokolády recept.
Pěna s polevou z hořké čokolády je lahodný dezert, který potěší milovníky čokolády. Jeho příprava není složitá a výsledkem je elegantní sladkost, která skvěle doplní jakýkoliv speciální večer nebo oslavu. Zde je návod, jak si tento dezert připravit.
**Ingredience**
Pro pěnu:
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 g hořké čokolády (minimálně 70 % kakaa)
- 3 vejce (odděleně žloutky od bílků)
- 50 g cukru
Pro čokoládovou polevu:
- 100 g hořké čokolády (minimálně 70 % kakaa)
- 50 ml smetany ke šlehání
**Recept**
1. Začněte přípravou pěny. Hořkou čokoládu rozlomte na malé kousky a dejte ji do misky, kterou umístěte nad hrnec s mírně vařící vodou (vodní lázeň). Pomalu rozpusťte čokoládu a poté ji odstavte z tepla.
2. Ve velké míse šlehejte smetanu do tuha.
3. V jiné míse vyšlehejte žloutky s cukrem, dokud nejsou světlé a nadýchané.
4. Bílky vyšlehejte v další míse, dokud nevytvoří tuhé špičky.
5. Do rozpuštěné čokolády opatrně vmíchejte žloutkovou směs. Poté přidejte šlehanou smetanu a nakonec velmi opatrně vmíchejte bílky, abyste nevyhnali z nich vzduch.
6. Rozdělte směs do skleniček nebo pohárů a nechte v chladničce minimálně 4 hodiny chladit, nejlépe přes noc.
Pro čokoládovou polevu:
1. Hořkou čokoládu rozlomte na kousky a dejte do misky.
2. Smetanu přiveďte téměř k varu a poté ji přelijte přes čokoládu. Nechte minutu stát a poté promíchejte, dokud není čokoláda úplně rozpuštěná a směs je hladká.
3. Tuto směs nechte mírně vychladnout, poté ji nalijte na ztuhlou čokoládovou pěnu v pohárech.
4. Dezert opět vložte do chladničky, aby poleva ztuhla.
**Tipy**
- Pro extra lesk polevy můžete do čokoládové směsi přidat malou lžičku kukuřičného sirupu.
- Při šlehání bílků ujistěte se, že mísa a šlehač jsou úplně čisté, jakýkoliv tuk by mohl zabránit vytvoření tuhých špiček.
- Pro intenzivnější chuť čokolády můžete do pěny přidat lžičku instantní kávy rozpuštěné v troše vody.
- Před podáváním můžete dezert ozdobit čerstvým ovocem, mákem nebo lístky máty pro svěží kontrast.