Pečínka vepřová recept.
**Ingredience:**
- 1 kg vepřové pečínky (plec nebo kýta)
- 2 lžíce oleje
- 2 čajové lžičky soli
- 1 čajová lžička mletého černého pepře
- 1 čajová lžička sušeného tymiánu
- 4 stroužky česneku
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 2 stonky celeru
- 250 ml vývaru (masového nebo zeleninového)
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Pečínku důkladně očistěte a osušte papírovým ručníkem. V míse smíchejte sůl, mletý černý pepř a sušený tymián. Tuto směs rovnoměrně vtírejte do celé pečínky.
3. Na velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olej. Pečínku z každé strany opečte dozlatova, aby se uzavřely póry a maso si udrželo šťavnatost.
4. Zatímco se maso peče, oloupejte a nakrájejte cibuli, mrkev a celer na hrubé kousky. Česnek oloupejte a jemně nasekejte.
5. Opečenou pečínku vyjměte z pánve a vložte do pekáčku. Okolo maso rozložte připravenou zeleninu. Celé to zalijte vývarem.
6. Pekáček pevně přikryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby. Pečte pokryté asi 1,5 hodiny. Poté alobal odstraňte a pečete dalších 30 minut, aby se povrch maso zkrásněl a zelenina lehce zkaramelizovala.
7. Po upečení nechte maso před krájením odpočívat asi 10 minut.
**Tipy:**
- Před podáváním můžete maso pokapat šťávou z pekáčku pro extra šťavnatost.
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete k masu přidat lžíci hořčice nebo medu do směsi, kterou maso potíráte před pečením.
- Zbylou šťávu a zeleninu z pekáčku můžete rozmixovat a použít jako omáčku k masu.
- Vepřová pečínka je vynikající s bramborovou kaší nebo pečenými bramborami jako přílohou.