Pečený losos v listovém těstě s cuketovým pyré recept.
Ingredience na pečený losos v listovém těstě:
- lososový filet asi 600 gramů
- listové těsto 500 gramů
- máslo na potření těsta
- sůl a pepř podle chuti
- vejce na potření těsta
Ingredience na cuketové pyré:
- 3 střední cukety
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- olivový olej
- sůl a pepř podle chuti
- špetka muškátového oříšku
Recept na pečený losos v listovém těstě:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia
2. Lososový filet omyjte, osušte a osolte a opepřete
3. Rozválejte listové těsto na pomoučněné pracovní ploše
4. Položte losos na uprostřed těsta
5. Máslem potřete okraje těsta
6. Těsto pečlivě zabalte kolem lososa tak, aby byl filet kompletně obalen
7. Potřete rozšlehaným vejcem
8. Pečte v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut nebo dokud těsto nezpění a nezíská zlatavou barvu
Recept na cuketové pyré:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte
2. Cukety omyjte a nakrájejte na malé kousky
3. Na pánvi na středně silném ohni rozehřejte olivový olej
4. Přidejte cibuli a česnek a restujte dozlatova
5. Přidejte cukety a dusíte asi 15 minut nebo dokud nejsou měkké
6. Všechno přesuňte do mixéru nebo použijte tyčový mixér a rozmixujte do hladka
7. Ochutnejte a případně dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem
Tipy:
- Ujistěte se, že je těsto dobře zapečené, aby losos nebyl nedovařený
- Přidání trochu citronové šťávy na losos před balením do těsta může dodat příjemnou svěžest
- Pokud máte rádi bylinky, přidejte do těsta nebo na losos trochu nasekaného kopru nebo petrželky
- Cuketové pyré můžete zpestřit přidáním trochy smetany pro jemnější a bohatší chuť