Pečený lilek s jogurtem a rajčatovou salsou recept.
Ingredience:
- 2 velké lilky
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a černý pepř podle chuti
- 1 šálek řeckého jogurtu
- 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
- 1 lžička citronové šťávy
- 2 velká rajčata, nasekaná
- 1 malá červená cibule, nasekaná
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička papriky
- čerstvá koriandr, nasekaná pro ozdobu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů C. Lilky rozpulte na poloviny a na jejich řezné straně udělejte nožem několik řezů. Obě strany lilku potřete olivovým olejem a osolte a opepřete. Položte lilky řeznou stranou dolů na pečicí papír a pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut, než budou lilky měkké.
2. Mezitím smíchejte v malé míse řecký jogurt s česnekem a citronovou šťávou. Osolte a opepřete podle chuti. Tuto jogurtovou směs nechte odstát, aby se chutě spojily.
3. Pro rajčatovou salsu smíchejte v jiné míse nasekaná rajčata, červenou cibuli, mletý kmín a papriku. Osolte a opepřete podle chuti.
4. Jakmile jsou lilky upečené, vyndejte je z trouby a nechte chvíli vychladnout. Poté lilky podávejte s lžící jogurtové směsi a rajčatovou salsou na vrchu. Ozdobte čerstvou koriandrem.
Tipy:
- Pro extra křupavou kůrčičku můžete lilky před pečením posypat trochou hrubozrnné soli. Nezapomeňte před podáváním sůl setřepat nebo lilky lehce opláchnout, aby nebyly příliš slané.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte do rajčatové salsy trochu čerstvého chilli nebo chilli vloček.
- Tento recept je výborný jako hlavní chod při servírování s čerstvým pečivem nebo jako příloha k masu.
- Lilky mají tendenci nasávat hodně oleje, takže při potírání olejem buďte opatrní, aby nebyly příliš mastné.