Pečený jehněčí hřebínek na pivu recept.
Ingredience
- jehněčí hřebínek asi 800 g
- sůl a pepř dle chuti
- čerstvý tymián několik snítek
- česnek 4 stroužky
- olivový olej 2 lžíce
- tmavé pivo 500 ml
- med 1 lžíce
- máslo 50 g
Recept
1. Jehněčí hřebínek omyjeme a osušíme papírovými ručníky. Poté jej z obou stran osolíme a opepříme.
2. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a na silném ohni krátce opečeme jehněčí hřebínek z obou stran tak, aby se zatáhla kůrka.
3. Předehřejeme troubu na 180 stupňů Celsia.
4. Jehněčí hřebínek vložíme do pekáčku. Přidáme oloupané a rozpůlené stroužky česneku a snítky tymiánu.
5. V malém hrnci necháme na mírném ohni trochu povařit pivo s medem, dokud se med nerozpustí. Tímto roztokem poté přelijeme jehněčí hřebínek v pekáči.
6. Pekáč přikryjeme alobalem a pečeme přibližně 90 minut. Během pečení jehněčí občas přeléváme vypečenou šťávou.
7. Po uplynutí pečící doby odstraníme alobal a pečeme ještě asi 30 minut, aby se maso krásně zazlátnilo.
8. Maso vyjmeme a necháme chvíli odpočinout. Šťávu z pekáčku sceďte a smíchejte s máslem, aby vznikla hustá omáčka.
9. Jehněčí hřebínek nakrájíme na porce a podáváme polité omáčkou.
Tipy
- Pro intenzivnější chuť piva můžete použít kvasnicové nebo jiné speciální tmavé pivo.
- Při servírování můžete maso posypat čerstvým tymiánem nebo jinými bylinkami.
- Jako přílohu doporučujeme podávat pečené brambory nebo čerstvý chléb, který skvěle doplní omáčku.
- Pokud máte rádi křupavější kůrku, posledních 10 minut pečení můžete zvýšit teplotu v troubě a odstranit alobal.