Pečené vepřokousky recept.
Ingredience:
- 1 kg vepřového bůčku
- 2 lžíce oleje
- 2 lžičky soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička papriky
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 3 stroužky česneku
- 2 cibule
- 300 ml vody nebo piva
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Vepřový bůček omyjte a osušte papírovými utěrkami. Pokud je potřeba, ořízněte příliš velké kusy tuku.
3. V míse smíchejte olej, sůl, pepř, papriku, tymián a prolisovaný česnek, abyste vytvořili marinádu.
4. Bůček potřete z obou stran marinádou. Nechte chvíli odpočinout, ideálně přes noc v lednici pro lepší výsledek.
5. Cibule nakrájejte na hrubé kusy a rozložte na dno pekáče. Vepřové kousky položte na cibuli.
6. Přidejte vodu nebo pivo do pekáče. Tekutina pomůže masu zůstat šťavnaté.
7. Pečte v předehřáté troubě pokryté alobalem zhruba 1,5 hodiny. Poté alobal odstraňte a pečte dalších 30 minut, aby se povrch zkrásněl.
8. Hotové kousky vepřového nechte před krájením odpočinout asi 10 minut.
Tipy:
- Přidání piva do pekáče dodá masu zajímavou chuť a zjemní texturu.
- Marinádu můžete přizpůsobit dle vaší chuti, například přidáním chilli pro pikantní variantu.
- Pečení s alobalem pomáhá masu zůstat šťavnaté, ale nezapomeňte jej na závěr odstranit, aby se kůže zkrásněla.
- Restování masa po vyjmutí z trouby je důležité pro rozložení šťáv a zachování šťavnatosti.