Pečeně se švestkami recept.
- Pečeně se švestkami
-# Ingredience:
- 500 g vepřové pečeně (plec nebo krk)
- 300 g švestek
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 lžíčka soli
- 1/2 lžíčky mletého černého pepře
- 1 lžíčka sušeného tymiánu nebo majoránky
- 250 ml červeného vína nebo vody
- 1 lžíce medu
-# Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Vepřovou pečeni umyjte, osušte a osolte a opepřete ze všech stran. Přidejte tymián nebo majoránku.
3. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
4. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a pečeni ze všech stran krátce opečte, dokud nezíská zlatavou barvu.
5. Opečenou pečeni vyjměte a vložte do pekáče. Na pánvi, kde se pečeně opékala, osmahněte cibuli s česnekem, dokud nezměknou.
6. Přidejte švestky (pokud jsou velké, můžete je přepůlit a vyjmout kůstky) a med. Promíchejte a nechte chvíli povařit.
7. Směs švestek s cibulí a česnekem rozprostřete na pečeni v pekáči.
8. Přilijte červené víno nebo vodu, pekáč přikryjte a vložte do předehřáté trouby.
9. Pečte přikryté asi 1 hodinu, poté pekáč odkryjte a pečte dalších 30 minut, aby se šťáva zredukovala a povrch pečeně se zpekáčil.
10. Hotovou pečeni vyjměte z trouby a nechte chvíli odpočinout před krájením.
-# Tipy:
- Při výběru švestek dávejte přednost pevnějším kouskům, které nejsou příliš zralé, aby při pečení neztratily svou strukturu.
- Pečení můžete podávat s různými přílohami, jako jsou pečené brambory, knedlíky nebo jen s čerstvým chlebem, který skvěle chutná namočený v šťávě z pekáče.
- Pro intenzivnější chuť můžete do pekáče přidat také lžíci balzamikového octa nebo pár lístků čerstvého rozmarýnu.
- Nezapomeňte pečeni před krájením nechat odpočinout, aby byla šťavnatější.