Pečené nebo smažené pórkové rolky recept.
Ingredience:
- 3 středně velké pórky
- 200 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo směs)
- 1 středně velká cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 100 g strouhaného sýra (cheddar nebo gouda)
- 1 vejce
- 2 lžíce oleje (pro smažení) nebo másla (pro pečení)
- Sůl a pepř dle chuti
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C, pokud se rozhodnete pro pečení, nebo připravte pánev na středním ohni pro smažení.
2. Pečlivě očistěte pórky a odřízněte zelené části. Ponechte bílou a světle zelenou část. Pórky podélně rozpulte a blanšírujte ve vařící osolené vodě 2-3 minuty, poté je okamžitě přemístěte do ledové vody, aby se zastavil tepelný proces.
3. V misce smíchejte mleté maso, cibuli, česnek, sůl a pepř. Přidejte vejce jako pojivo a dobře promíchejte.
4. Na každý kus pórku položte část masové směsi, srolujte a připevněte párátkem nebo kuchyňským provázkem.
5. Pro pečení: Položte rolky na plech vystlaný pečicím papírem, potřete je máslem a pečte asi 20-25 minut, dokud nejsou zlatavé.
Pro smažení: Rozpalte olej na pánvi a opatrně vložte rolky. Smažte z každé strany dozlatova, asi 4-5 minut na stranu.
6. Těsně před dokončením posypte rolky strouhaným sýrem a nechte rozpustit.
7. Podávejte horké jako hlavní chod nebo jako působivou předkrm.
Tipy:
- Rolky můžete před pečením nebo smažením obalit v strouhance pro extra křupavou krustu.
- K mletému masu můžete přidat bylinky jako je petržel, tymián nebo rozmarýn pro intenzivnější chuť.
- Pro nízkokalorickou verzi použijte kuřecí nebo krůtí mleté maso a při pečení použijte sprej z olivového oleje místo másla.
- Pokud máte raději vegetariánskou variantu, mleté maso můžete nahradit směsí vařených čoček, mrkve a koření.