Pečené maso s mrkví recept.
- Ingredience
- 1 kg hovězího nebo vepřového masa (na pečení)
- 500 g mrkve
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžička rozmarýnu nebo tymiánu (nepovinné)
- 150 ml vody nebo vývaru
- Recept
1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Maso opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Následně maso osolte, opepřete a pokud chcete, posypte rozmarýnem nebo tymiánem.
3. Mrkev očistěte a nakrájejte na větší kusy. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky.
4. Na pánvi rozehřejte olivový olej a maso z každé strany krátce opečte, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka. Poté přendejte maso do pekáče.
5. Na stejné pánvi krátce orestujte mrkev s česnekem, jen aby se zelenina lehce obalila olejem. Poté přidejte zeleninu k masu v pekáči.
6. Přilijte vodu nebo vývar do pekáče, abyste při pečení vytvořili šťávu.
7. Pekáč přikryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby. Pečte asi 1,5 až 2 hodiny, v závislosti na typu a velikosti masa. Mělo by být měkké a šťavnaté.
8. Během pečení maso občas polévejte vlastní šťávou, aby zůstalo šťavnaté.
9. Hotové maso vyjměte z trouby a nechejte chvíli odpočinout, než jej nakrájíte.
- Tipy
- Můžete přidat další koření dle chuti, jako je česnekový prášek nebo paprika, pro větší chuťovou hloubku.
- Pečené maso s mrkví podávejte s bramborovou kaší nebo pečenými brambory pro kompletní jídlo.
- Aby bylo maso při servírování šťavnaté, nezapomeňte jej před krájením nechat alespoň 10 minut odpočinout.
- Výslednou šťávu z pekáče můžete přefiltrovat a použít jako omáčku k podávání. Pokud chcete hustší omáčku, můžete ji zahustit trochou rozpuštěné směsi mouky a vody.