Pečené kysané zelí s kuřecími játry recept.
Ingredience:
- 500 g kysaného zelí
- 400 g kuřecích jater
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička sladké papriky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 jablko
- 100 ml bílého vína (volitelně)
- 200 ml kuřecího vývaru
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Na velké pánvi na středním ohni zahřejte olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, osmažte dozlatova.
3. Přidejte kuřecí játra na pánvi k cibuli a česneku. Osmažte je z každé strany asi 2 minuty, dokud nebudou mít zlatavou barvu. Játra vyjměte a odložte stranou.
4. Na stejnou pánev přidejte kysané zelí (pokud je příliš kyselé, můžete ho předem mírně propláchnout vodou), majoránku, sladkou papriku, sůl a pepř. Promíchejte a nechte chvíli podusit.
5. Přidejte na kostičky nakrájené jablko a promíchejte.
6. Přelijte směs bílým vínem a kuřecím vývarem. Nechte chvíli povařit, aby se alkohol vyvařil.
7. Směs zelí přesuňte do pekáčku. Na zelí rovnoměrně rozložte kuřecí játra.
8. Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut, dokud zelí není měkké a játra plně uvařená.
9. Před podáváním nechte chvíli odpočinout.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat k zelí trochu kmínu nebo několik bobkových listů.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do zelí trochu chilli papričky nebo chilli vloček.
- Toto jídlo se skvěle hodí k bramborové kaši nebo pečeným bramborám.
- Pokud máte raději jemnější chuť jater, můžete je před smažením na 10 minut namočit do mléka. Mléko pomůže neutralizovat případnou hořkost.
- Kuřecí játra nechte na pánvi jen krátce, aby zůstala šťavnatá. Příliš dlouhé vaření je může udělat tuhými.
- Experimentujte s přidáním různých druhů ovoce pro různorodost chutí, například hrušky nebo sušené švestky.