Pečené kuře s kaštanovou nádivkou recept.
Pečené kuře s kaštanovou nádivkou je klasické jídlo, které oslavuje chutě podzimu a zimy. Tento recept je ideální pro nedělní oběd nebo sváteční večeře.
Ingredience:
- 1 celé kuře (přibližně 1,5 kg)
- 300 g kaštanů (předvařených a oloupaných)
- 2 středně velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 g másla
- 100 ml suchého bílého vína
- 2 lžíce čerstvého tymiánu
- 2 lžíce čerstvého rozmarýnu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 200 g staršího bílého pečiva
- 1 vejce
- 100 ml kuřecího vývaru
Recept:
1. Předehřejte troubu na 190°C.
2. V míse smíchejte nasekané kaštany, na kostičky nakrájené pečivo, nasekanou cibuli, česnek, rozmarýn, tymián, vejce a postupně přilévejte kuřecí vývar, dokud nesměs není vlhká, ale ne moc mokrá. Osolte a opepřete.
3. Kuře důkladně omyjte a osušte. Uvnitř i zvenku osolte a opepřete. Nádivkou naplňte dutinu kuřete.
4. V těsnější pekáči rozpusťte máslo a přidejte zbylou nasekanou cibuli. Kuře položte na cibuli, přilijte víno a pekáč přikryjte alobalem.
5. Pečte v předehřáté troubě asi 1 hodinu, poté alobal odstraňte a pečte dalších 30 minut, dokud kuře nezíská zlatavou kůrčičku a maso není uvnitř uvařené.
6. Hotové kuře vyjměte z trouby a nechte ho před krájením odpočinout asi 10 minut.
Tipy:
- Pro ještě šťavnatější maso můžete kuře před pečením nechat marinovat přes noc v lednici v směsi olivového oleje, česneku, soli, pepře a bylinek.
- Pokud máte rádi křupavou kůrčičku, posledních 10 minut pečení zvyšte teplotu na 220°C a sledujte, aby se kuře nepřipálilo.
- Při přípravě nádivky můžete použít i jiné bylinky dle vaší chuti nebo přidat sušené ovoce, například rozinky či nakrájené sušené švestky, pro sladký kontrast.