Pečené kuře s bramborovo-zelným salátem recept.
- Ingredience
-# Pro pečené kuře:
- 1 celé kuře (přibližně 1,5 kg)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
-# Pro bramborovo-zelný salát:
- 500 g brambor, očištěné a nakrájené na kostičky
- 300 g bílého zelí, nasekané
- 1 malá červená cibule, jemně nakrájená
- 2 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce hořčice
- 3 lžíce olivového oleje
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Recept
1. Předehřejte troubu na 190 stupňů C.
2. Kuře omyjte a osušte papírovými ručníky. V míse smíchejte olivový olej, sůl, pepř, rozmarýn, tymián, a česnek. Tuto směs rovnoměrně rozetřete na kuře, i dovnitř.
3. Kuře vložte do pekáče a pečte v předehřáté troubě asi 90 minut, dokud není kuže zlatavá a maso uvnitř plně uvařené (použijte teploměr na maso, měl by ukázat minimálně 75 stupňů C).
4. Mezitím připravte salát. Brambory uvařte v osolené vodě dokud nejsou měkké, pak je sceďte a nechte vychladnout.
5. V velké míse smíchejte brambory, zelí, červenou cibuli, jablečný ocet, hořčici a olivový olej. Salát osolte a opepřete podle chuti.
6. Když je kuře hotové, vyjměte ho z trouby a nechte několik minut odpočinout před krájením.
7. Kuře podávejte společně s bramborovo-zelným salátem.
- Tipy
- Kuře nechte před pečením hodinu na pokojové teplotě, aby se lépe propeklo.
- Aby byl salát chutnější, přidejte do něj trochu čerstvého kopru nebo petrželky.
- Pokud máte rádi pikantnější, můžete do salátu přidat trochu nakládaných jalapeños.
- Pro extra křupavou kuřecí kůži můžete kuře během posledních 10 minut pečení grilovat na vysoké teplotě.
- Zbylé části kuřete můžete použít pro výrobu domácího vývaru.