Pečené kuře podle macechy recept.
Pečené kuře podle macechy je tradiční a oblíbené jídlo, které potěší nejen na nedělním obědě. Pro jeho přípravu budete potřebovat následující ingredience:
- Celé kuře přibližně o hmotnosti 1,5 až 2 kg
- Sůl a černý mletý pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 citron
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce sušeného rozmarýnu nebo tymiánu
- 1 velká cibule
- 150 ml bílého vína nebo kuřecího vývaru
Recept na pečené kuře podle macechy:
1. Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.
2. Kuře důkladně omyjte a osušte papírovými utěrkami.
3. V misce smíchejte olivový olej s rozdrceným česnekem, nadrobno nakrájenou cibulí, rozmarýnem nebo tymiánem, šťávou z citronu a kořením.
4. Vnitřek kuřete osolte a opepřete, můžete do něj také vložit půlky citronu a zbytky bylinek pro dodání chuti.
5. Kuře zvenku potřete připravenou marinádou. Ujistěte se, že je kuře pokryté rovnoměrně ze všech stran.
6. Kuře položte do pekáčku prsíčky dolů a pečte přibližně 1 hodinu a 15 minut. Polovinu pečení přidejte bílé víno nebo vývar do pekáčku a kuře otočte prsíčky nahoru, aby kůže pěkně zezlátnula.
7. Kuře je hotové, když teploměr vložený do nejsilnější části stehna ukazuje alespoň 74 stupňů Celsia.
8. Nechte kuře před podáváním odpočinout asi 10 minut.
Tipy pro dokonalé pečené kuře:
- Aby byla kůže krásně křupavá, nechte kuře před pečením alespoň hodinu v pokojové teplotě.
- Aby kuře zůstalo šťavnaté, pečte jej prsíčky dolů alespoň první polovinu doby pečení.
- Pro intenzivnější chutě můžete do břišní dutiny kuřete přidat i pár kousků jablka nebo cibule.
- Zbylý pečící šťávu můžete použít jako skvělou omáčku. Stačí ji přefiltrovat a případně zahustit trochou kukuřičného škrobu rozpuštěného ve vodě.
S touto tradiční recepturou a užitečnými tipy se stane pečené kuře podle macechy oblíbeným jídlem pro všechny příležitosti.