Pečené kuře na houbách recept.
Ingredience:
- 1 celé kuře (cca 1,5 kg)
- 500 g čerstvých hub (např. žampiony, hlívy, nebo jakékoliv lesní houby, které máte rádi)
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 citron
- Pár stonků čerstvého rozmarýnu nebo tymiánu (nepovinné, pro dekoraci)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 190°C. Kuře důkladně omyjte a osušte papírovým ručníkem.
2. V míse smíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, sušený tymián, sušený rozmarýn, sůl a pepř.
3. Kuře zevnitř i zvenku potřete připravenou směsí. Můžete také jemně zvednout kůži na prsou a mezi kůži a maso vmáčknout část této směsi.
4. Hubu očistěte a pokud jsou velké, nakrájejte na menší kousky.
5. Kuře umístěte do pekáčku a kolem něho rozložte připravené houby.
6. Do břišní dutiny kuřete vložte půlku citronu, což dodá masu při pečení svěží chuť.
7. Pečte v předehřáté troubě asi 1 hodinu a 20 minut, nebo dokud kuře nedosáhne vnitřní teploty 75°C a houby nejsou měkké a zlatavé. Pečení závisí na vaší troubě a velikosti kuřete, takže čas může být potřeba upravit.
8. Během pečení kuře občas přelijte výpekem z pekáčku, aby bylo krásně šťavnaté a kůře zůstala chutná.
9. Hotové kuře nechte před krájením odpočívat asi 10 minut.
Tipy:
- Kuře bude ještě chutnější, pokud ho budete marinovat v olejové směsi s bylinkami a česnekem přes noc v lednici.
- Pokud máte rádi křupavou kůži, posledních 10 minut pečení zvyšte teplotu na 220°C, aby se kůže hezky zazlátnula.
- Při servírování můžete kuře ozdobit čerstvými bylinkami a pokapat zbytkem citronu pro extra svěží chuť.