Pečené brambory se sýrovou omáčkou recept.
Ingredience:
- 1 kg brambor
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Pro sýrovou omáčku:
- 50 g másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml plnotučného mléka
- 200 g tvrdého sýra (např. cheddar), nastrouhaného
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Špetka muškátového oříšku
Recept:
1. Brambory důkladně umyjte a osušte. Pak je nakrájejte na čtvrtiny nebo osminy, podle velikosti, aby byly všechny kousky přibližně stejně velké.
2. Brambory dejte do velké mísy, přidejte olivový olej, sůl a pepř a vše důkladně promíchejte, aby byly brambory rovnoměrně pokryté.
3. Rozložte brambory na plech vyložený pečicím papírem tak, aby mezi nimi byl prostor pro cirkulaci vzduchu.
4. Pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 25-30 minut nebo dokud nejsou brambory zlatavé a křupavé. Během pečení je můžete jednou obrátit pro rovnoměrnější opékání.
5. Mezitím připravte sýrovou omáčku: V malém hrnci rozpusťte máslo na středním ohni. Přidejte mouku a míchejte asi 2 minuty, aby vznikla jemná směs (roux).
6. Pomalu přilévejte mléko za stálého míchání, aby se předešlo tvorbě hrudek. Vařte, dokud směs nezhoustne a nezačne jemně bublat.
7. Přidejte nastrouhaný sýr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek.
8. Hotové brambory podávejte s teplou sýrovou omáčkou. Omáčku můžete nalít přímo na brambory nebo ji podávat zvlášť.
Tipy:
- Pro extra křupavost brambor můžete před pečením brambory osušit papírovými ručníky.
- Experimentujte s různými druhy sýrů v omáčce pro různé chutě. Dobře funguje také směs více sýrů.
- Pro pikantnější variantu omáčky můžete přidat trochu červené papriky nebo několik kapek tabasca.
- Brambory a omáčku můžete ozdobit čerstvými bylinkami jako je petržel nebo pažitka pro svěží vzhled a chuť.