Pečené batáty s tofu v rajčatové omáčce recept.
Ingredience:
- 2 velké batáty
- 300 g tofu
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 400 g konzervovaných rajčat v kusech
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušené bazalky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Batáty omyjte, osušte a podélně je rozkrojte. Každou polovinu potřete lžící olivového oleje a osolte. Rozložte je na plech pokrytý pečicím papírem a pečte asi 30 minut, nebo dokud nejsou měkké.
2. Mezitím si připravte tofu. Odsypte ho od přebytečné vody a nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte zbytek olivového oleje a tofu na něm restujte dozlatova, občas promíchejte. Když je tofu hotové, přendejte ho z pánve a odložte stranou.
3. Na stejné pánvi přidejte trochu oleje, pokud je to potřeba, a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte, dokud nezměkne, poté přidejte prolisovaný česnek a restujte další 1-2 minuty.
4. Přidejte konzervovaná rajčata, oregano a bazalku. Nechte omáčku chvíli probublávat, poté přidejte osmažené tofu a promíchejte. Omáčku dochuťte solí a pepřem dle chuti. Nechte na mírném ohni vařit asi 10 minut, aby se chutě spojily.
5. Pečené batáty vyjměte z trouby a na talíři je rozložte, řeznou stranou nahoru. Na každou polovinu batátu nandejte porci tofu v rajčatové omáčce.
6. Pokrm před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu omáčky můžete přidat trochu červené papriky nebo pár kapek tabaska.
- Batáty můžete před pečením také nakrájet na menší kousky a promíchat s olivovým olejem a kořením, což zkrátí dobu pečení.
- Tofu můžete před restováním marinovat v oblíbených kořeních nebo sójové omáčce pro bohatší chuť.
- Pokud máte rádi sýry, pokrm můžete před podáváním posypat strouhaným parmazánem nebo vegan alternativou.