Pečené batáty s quinoou recept.
Pečené batáty s quinoou jsou výživné a chutné jídlo, které je ideální pro vegetariány nebo jako zdravá večeře. Zde je jednoduchý recept a tipy na přípravu.
**Ingredience:**
- 2 velké batáty
- 150 g quinoi
- 1 malá červená cibule
- 1 avokádo
- 100 g čerstvého špenátu
- 50 g fety
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička papriky
- Citronová šťáva z 1 citronu
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
2. Batáty umyjte, osušte a rozkrojte na poloviny. Poté je nařízněte, ale neprořízněte úplně, aby se vytvořil vzor. Každou polovinu potřete lžící olivového oleje a posypte solí, pepřem, kmínem a paprikou.
3. Pečte v troubě přibližně 40 minut, nebo dokud nejsou batáty měkké.
4. Mezitím si připravte quinoou podle návodu na balení. Obvykle se quinoa vaří v poměru 1:2 s vodou po dobu asi 15 minut.
5. V míse smíchejte uvařenou quinoou, jemně nakrájenou červenou cibuli, kostky avokáda, čerstvý špenát a rozdrobenou fetu. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
6. Když jsou batáty upečené, vyndejte je z trouby a nechte chvíli odpočinout.
7. Plňte batáty směsí quinoi a zeleniny.
8. Před podáváním můžete pokapat olivovým olejem a přidat trochu čerstvého špenátu pro ozdobu.
**Tipy:**
- Pro extra křupavou kůrku batátů před pečením batáty lehce posypte krystalovým cukrem.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, do směsi quinoi a zeleniny můžete přidat trochu čerstvého nebo sušeného chilli.
- Toto jídlo se skvěle hodí s různými druhy dresinků – zkuste například jogurtový dresink s česnekem nebo tahini omáčku pro středomořský nádech.
- Quinoou můžete nahradit i jinými obilovinami, jako je bulgur nebo kuskus, podle toho, co máte rádi nebo co máte zrovna doma.
- Přidání ořechů nebo semen do quinoové směsi přidá na textuře a nutriční hodnotě.