Pečená ryba s karotkovým pyré recept.
Ingredience:
- 4 filety bílé ryby (např. treska, tilápie)
- 500 g karotky
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- 100 ml mléka
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka nebo kopr)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů C.
2. Očištěnou karotku nakrájejte na menší kousky a dejte vařit do osolené vody, dokud nebude měkká, což obvykle trvá asi 15-20 minut.
3. Mezitím osolte a opepřete filety ryby. Na pánvi rozehřejte olivový olej a na středně silném plameni opečte rybu z obou stran, každou stranu asi 2-3 minuty, dokud nebude ryba zlatavá a uvnitř hotová. Přeneste rybu do pekáče a dejte do předehřáté trouby, aby se dopekla, asi 5-10 minut.
4. Když je karotka měkká, sceďte ji a přeneste do velké mísy. Přidejte máslo, mléko a prolisované stroužky česneku. Rozmačkejte na pyré a ochutnejte solí a pepřem.
5. Na talíře rozložte karotkové pyré, na něj položte pečenou rybu a ozdobte čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete do karotkového pyré přidat trochu chilli nebo zázvoru pro extra kop.
- Rybu můžete před pečením marinovat v oblíbených bylinkách a olivovém oleji pro intenzivnější chuť.
- Pro křupavější kůrčičku můžete rybu před vložením do trouby posypat trochou strouhanky.
- Doporučujeme vybírat rybu s pevnějším masem, která se během pečení nerozpadá.