Pečená mrkev s mrkvovým pestem recept.
Pečená mrkev s mrkvovým pestem je jednoduchý, ale lahodný pokrm, který vás překvapí svoji sladkostí a arómou. Tento recept spojuje jednoduchost pečené mrkve s domácím mrkvovým pestem, čímž vznikne jedinečný a chutný zážitek.
**Ingredience:**
Pro pečenou mrkev:
- 1 kg mrkve, oloupané a pokud je třeba, přepůlené na délku
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Pro mrkvové pesto:
- 1/2 šálku opražených slunečnicových semínek (můžete použít i piniová semínka nebo mandle)
- 1 středně velká mrkev, nastrouhaná
- 1 stroužek česneku, oloupaný
- 2 lžíce čerstvého citronového džusu
- 1/4 šálku nastrouhaného parmezánu (volitelně pro vegany: vynechat nebo nahradit vegan alternativou)
- 1/4 šálku olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
**Postup:**
1. Pečení mrkve: Předehřejte troubu na 200 °C. Na pekáč rozložte mrkev, pokapejte olivovým olejem a osolte a opepřete. Mrkev pečte v předehřáté troubě asi 20–25 minut nebo dokud není karamelizovaná a měkká. Občas ji promíchejte pro rovnoměrné pečení.
2. Příprava mrkvového pesta: Zatímco se mrkev peče, v kuchyňském robotu smíchejte slunečnicová semínka (nebo alternativu), nastrouhanou mrkev, česnek, citronový džus a parmezán. Mixujte do hladka. Při mixování pomalu přidávejte olivový olej, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
3. Servírování: Pečenou mrkev servírujte na talíři a na vrch rozetřete mrkvové pesto. Tento pokrm můžete podávat jako hlavní chod nebo jako přílohu k masu či rybě.
**Tipy:**
- Pro extra křupavost a chuť můžete před servírováním posypat pokrm čerstvě nasekanými bylinkami, jako je petržel nebo koriandr.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, do pesta přidejte trochu čerstvého chilli nebo několik kapek chilli oleje.
- Uchovávejte zbývající pesto v lednici v uzavřené nádobě. Je skvělé také k těstovinám, jako dip nebo jako pomazánka na chleba.