Pečená mrkev s balzamikem a mandlemi recept.
Pečená mrkev s balzamikem a mandlemi je jednoduchý a zároveň výjimečný pokrm, který vyniká svou jednoduchostí a skvělou chutí. Tento recept kombinuje sladkost pečené mrkve s kyselostí balzamikového octa a křupavostí pražených mandlí. Ideální jako příloha nebo lehký hlavní chod.
Ingredience:
- 1 kg mrkve, oloupané a pokrájené na tyčinky
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce balzamikového octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1/2 šálku hrubě nasekaných mandlí
- Čerstvé bylinky pro ozdobu (např. petržel nebo tymián)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
2. V míse promíchejte mrkev s olivovým olejem a balzamikovým octem. Ochutnejte solí a pepřem.
3. Rozložte mrkev na plech vyložený pečicím papírem do jedné vrstvy.
4. Pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut nebo dokud mrkev nezačne získávat zlatavou barvu a nezměkne. Občas promíchejte pro rovnoměrné pečení.
5. Mezitím na suché pánvi na středním ohni opražte nasekané mandle, dokud nezačnou vonět a nezískají zlatavou barvu. Dávejte pozor, aby se nepřipálily.
6. Hotovou mrkev přeneste na servírovací talíř, posypte opraženými mandlemi a ozdobte čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro extra karamelizaci můžete na posledních 5 minut pečení zvýšit teplotu trouby nebo zapnout gril. Díky tomu získá mrkev krásný karamelizovaný povrch.
- Balzamikový ocet můžete před použitím redukovat na pánvi, dokud nezhustne a nezíská sirupovitou konzistenci. Tím se zvýrazní jeho sladkost a přidá to pokrmu další rozměr chuti.
- Pokud máte rádi pikantní chutě, přidejte k mrkvi před pečením trochu chilli vloček nebo čerstvého chilli.