Pečená kmínová krkovička recept.
Ingredience:
- 1 kg krkovičky
- 2 lžičky mletého kmínu
- 4 stroužky česneku
- 2 lžičky soli
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička černého pepře
- 2 lžíce oleje
- 200 ml piva nebo vody
Recept:
1. Krkovičku důkladně umyjte a osušte. V misce smíchejte mletý kmín, prolisovaný česnek, sůl, mletou papriku a černý pepř.
2. Maso z obou stran potřete olejem a následně rovnoměrně obalte připravenou směsí koření.
3. Krkovičku položte do pekáče a přidejte pivo nebo vodu. Pivo dodá masu jemnější chuť a zajímavou aroma, voda je vhodnější pro jemnější chuť.
4. Pekáč přikryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 1 hodinu. Poté alobal odstraňte a pečte dalších 30 minut, dokud se na povrchu nevytvoří křupavá kůrčička.
5. Během pečení maso několikrát přelijte výpekem, aby zůstalo šťavnaté.
6. Hotovou krkovičku nechte před krájením chvíli odpočinout, aby se šťávy uvnitř ustálily.
Tipy:
- Pokud máte rádi výraznější chuť kmínu, můžete množství kmínu v receptu zvýšit.
- Pro ještě šťavnatější výsledek můžete krkovičku před pečením nechat několik hodin nebo přes noc marinovat v kořenící směsi.
- Jako přílohu k pečené kmínové krkovičce se skvěle hodí bramborové knedlíky nebo pečené brambory a čerstvý salát.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do kořenící směsi trochu chilli papričky nebo pár kapek pálivé omáčky.