Pečená játra recept.
Pečená játra jsou tradiční a velmi oblíbené jídlo, které se dá připravit z různých druhů jater, nejčastěji se však používají kuřecí nebo vepřová. Toto jídlo se může zdát jako jednoduchý pokrm, ale s několika triky a správně zvolenými ingrediencemi se z něj stane opravdová lahůdka.
Ingredience:
- 500g jater (kuřecí nebo vepřová)
- 2 středně velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje (nejlépe olivového)
- 1 lžíce másla
- 1 lžička sladké papriky
- Sůl a pepř podle chuti
- 1/2 lžičky tymiánu
- 150 ml bílého vína nebo vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Játra omyjte, osušte a pokud je potřeba, odstraňte žilky a případné tukové části. Játra nakrájejte na menší kousky.
3. Cibule oloupejte a nakrájejte na tenké půlkruhy. Česnek oloupejte a nasekejte na jemno.
4. Na pánvi rozehřejte olej s máslem. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, osmažte dozlatova.
5. Do pánve přidejte játra, osolte, opepřete, přidejte sladkou papriku a tymián. Smažte, dokud játra nezmění barvu.
6. Játra přesuňte do pekáče, přidejte rajčatový protlak a zalejte bílým vínem nebo vývarem. Pečte v předehřáté troubě přibližně 25 až 30 minut, dokud nejsou játra měkká.
7. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou, například s pečenými bramborami nebo rýží.
Tipy:
- Aby byla játra co nejměkčí, nepřesmažujte je na pánvi. Stačí, když zvenku změní barvu.
- Pro intenzivnější chuť můžete do pečení přidat i trochu rozmarýnu nebo majoránky.
- Pokud chcete jídlo trochu zjemnit, můžete před pečením játra na chvíli namočit do mléka.
- Aby se zabránilo přílišnému vysušení jater v troubě, pečte je přikryté alobalem nebo pokličkou.
Pečená játra jsou skvělá nejen jako hlavní chod, ale mohou být i výbornou základní ingrediencí pro různé omáčky nebo jídla z jednoho hrnce. Experimentujte s přísadami a najděte svou oblíbenou kombinaci chutí.