Pečená husa recept.
Ingredience:
- 1 celá husa (přibližně 4-5 kg)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Jablka (4-5 ks, podle velikosti)
- Cibule (2-3 ks)
- Majoránka
- Česnek (2 stroužky)
- Pivo nebo voda (pro podlévání)
Recept:
1. Husu důkladně očistěte a odstraňte případné zbývající peří. Vnitřek i vnějšek husy osolte a opepřete.
2. Jablka a cibule oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Česnek oloupejte a rozdrtěte.
3. Vnitřek husy naplňte jablky, cibulí a česnekem. Můžete přidat i trochu majoránky pro aroma.
4. Husu položte na pekáč prsíčky dolů a vložte do předehřáté trouby.
5. Pečte při teplotě 160-180°C. Doba pečení je přibližně 3-4 hodiny, v závislosti na velikosti husy. Během pečení husu pravidelně podlévejte pivem nebo vodou, aby maso zůstalo šťavnaté.
6. V polovině pečení husu otočte, aby se kůže rovnoměrně zezlátila.
7. Pečenou husu nechte před krájením chvíli odpočinout.
Tipy:
- Před pečením nechte husu několik hodin v lednici s otevřeným vnitřkem, aby dobře proschla. Suchá kůže se lépe zezlátí.
- Pro extra křupavou kůži můžete husu před pečením potřít směsí vody a soli a nechat ji v lednici odpočinout přes noc bez zakrytí.
- Jablka a cibule vytvoří během pečení chutnou náplň, kterou můžete podávat společně s masem.
- Výpek z husy je výborný pro přípravu omáčky. Odstraňte přebytečný tuk a výpek zřeďte trochou vody nebo vývaru. Přiveďte k varu a dochuťte podle potřeby.
- Husu podávejte s bramborovými knedlíky a zelím pro tradiční český pokrm.