Pečená dýně s quinoou a gorgonzolou recept.
**Ingredience:**
- 1 středně velká dýně (např. Hokkaido)
- 200 g quinoy
- 100 g gorgonzoly
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Hrst čerstvých špenátových listů
- 1 stroužek česneku
- 1 malá červená cibule
- 50 g vlašských ořechů
- 2 lžíce balzamikového octa nebo sirupu
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů C. Dýni omyjte, rozkrojte napůl, vydlabejte semínka a nakrájejte na půlměsíce nebo kousky podle preferencí. Poklaďte plech pečicím papírem, rozložte na něj dýni, pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a dejte péct do trouby na 25-30 minut nebo dokud není dýně měkká.
2. Mezitím opláchněte quinou pod studenou vodou a uvařte podle návodu na obalu. Obvykle se vaří v poměru 1 díl quinoy k 2 dílům vody po dobu 15-20 minut.
3. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte. Na pánvi na mírném ohni rozehřejte trochu olivového oleje a restujte cibuli s česnekem dozlatova.
4. Gorgonzolu nakrájejte na malé kousky. Vlašské ořechy grobě nasekejte.
5. Ve velké míse smíchejte uvařenou quinou, pečenou dýni, restovanou cibuli s česnekem, špenátové listy a gorgonzolu. Při míchání se gorgonzola lehce rozpustí a propojí s ostatními surovinami.
6. Na závěr přidejte vlašské ořechy a zakápněte balzamikovým octem nebo sirupem. Podávejte teplé.
**Tipy:**
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete dýni před pečením marinovat v olivovém oleji smíchaném s česnekem, medem a bylinkami.
- Místo gorgonzoly můžete použít jakýkoliv jiný modrý sýr podle vaší chuti nebo pokud preferujete mírnější chuť, zkuste feta sýr.
- Přidání pár kapek citronové šťávy do hotového jídla dodá osvěžující kyselost.
- Quinou můžete nahradit bulgurem nebo couscousem pro variaci chutí a textur.
- Toto jídlo je skvělé i jako teplý salát pro lehký oběd nebo večeři.