Pavlova plná ovoce recept.
Ingredience:
- 4 bílky
- 220 g cukru krupice
- 1 lžička bílého vinného octa
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 200 ml smetany na šlehání
- 2 lžíce cukru moučka
- Ovoce na ozdobu (jako jsou jahody, kiwi, mango, maliny apod.)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 120 °C. Na plech na pečení položte pečicí papír a nakreslete na něj kruh o průměru asi 20 cm jako vodítko pro tvar Pavlovy.
2. Ve velké mísce vyšlehejte bílky do tuhých špiček. Postupně přidávejte cukr krupice, po lžících, a šlehejte, dokud nevznikne lesklý a tuhý sníh.
3. Opatrně vmíchejte bílý vinný ocet, kukuřičný škrob a vanilkový extrakt.
4. Sníh rozetřete na připravený papír ve tvaru kruhu, přičemž si dejte pozor, aby střed zůstal mírně prohloubený - to usnadní pozdější naplnění.
5. Pečte v předehřáté troubě asi 1 hodinu a 15 minut. Poté troubu vypněte a nechte Pavlovu uvnitř vychladnout s dveřmi trouby mírně pootevřenými.
6. Když je Pavlova zcela vychladlá, šlehejte smetanu s cukrem moučka do tuha a rovnoměrně rozetřete na střed Pavlovy.
7. Na vrch nanesete ovoce podle vlastního výběru.
Tipy:
- Pro nejlepší výsledky použijte bílky, které jsou teplotě místnosti.
- Bílky se snáze oddělí od žloutků, když jsou vejce studená, ale pak nechte bílky zahřát na pokojovou teplotu pro maximální objem.
- Pečenou Pavlovu skladujte na suchém místě, aby zůstala křupavá.
- Experimentujte s ovocem na vrchu podle sezóny, pro pestřejší chuť a vzhled.