Paštika z vepřových jater recept
Paštika z vepřových jater je klasickým receptem, který se hodí jak na oslavu, tak na běžný den. Zde je postup, jak si můžete připravit domácí paštiku z vepřových jater.
Ingredience
– 500 g vepřových jater
– 250 g másla
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 100 ml smetany na vaření
– 1 lžička tymiánu
– 1 lžička majoránky
– sůl a černý pepř dle chuti
– olivový olej
Recept
1. Nejprve očistěte vepřová játra od případných blan a žilek a nakrájejte je na menší kousky.
2. Na pánvi rozpalte trochu olivového oleje a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
3. Přidejte nakrájená játra a pokračujte v restování, dokud játra nezískají pevnější strukturu a přestanou být růžová.
4. Během restování přidejte prolisovaný česnek, tymián a majoránku. Promíchejte a krátce restujte, aby se uvolnily aroma bylinek.
5. Když jsou játra hotová, přesuňte směs do mixéru nebo použijte ponorný mixér a rozmixujte do hladka.
6. Přidejte smetanu a pokračujte v míchání, dokud směs není krémová.
7. Nakonec postupně vmíchejte měkké máslo, které dodá paštice jemnost a krémovitost. Ochutnejte a dle potřeby dochuťte solí a pepřem.
8. Hotovou paštiku přemístěte do misky nebo formy a nechte v chladničce několik hodin ztuhnout, ideálně přes noc.
Tipy
– Pro ještě jemnější texturu paštiky můžete játra před smícháním s ostatními ingrediencemi přesít skrze jemné síto nebo masový mlýnek.
– Paštiku můžete servírovat s čerstvým pečivem, kvalitním chlebem, nebo jako součást delikatesního talíře s nakládanou zeleninou.
– Pro pikantnější variantu můžete přidat do paštiky trochu brandy nebo rumu po rozmixování jater s cibulí a česnekem.
Doma připravená paštika z vepřových jater má nejen skvělou chuť, ale můžete si být jisti kvalitou a čerstvostí použitých ingrediencí.