Paštika z telecích jater recept
Paštika z telecích jater je lahodná a jemná pochoutka, kterou si můžete připravit doma. Zde je postup, jak na to.
Ingredience
– 500 g telecích jater
– 2 střední cibule
– 100 g másla
– 2 stroužky česneku
– 100 ml smetany na vaření
– 50 ml brandy nebo koňaku
– sůl a čerstvě mletý černý pepř
– špetka muškátového oříšku
– čerstvé bylinky jako tymián nebo majoránka
Recept
1. Nejprve očistěte telecí játra od jakýchkoliv blan a žilek a nakrájejte je na menší kousky.
2. Oloupejte cibule a česnek a nakrájejte je na jemno.
3. Na pánvi rozpusťte polovinu másla a restujte na něm cibuli dozlatova.
4. Přidejte česnek a játra a restujte, dokud játra nezískají hnědou barvu.
5. Přilijte brandy a nechte alkohol vyvařit.
6. Přidejte smetanu, osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek a bylinky.
7. Vše povařte na mírném ohni asi 5 minut, dokud játra nejsou měkká.
8. Směs přendejte do mixéru nebo použijte ponorný mixér a rozmixujte do hladka.
9. Přidejte zbytek másla a mixujte, dokud není směs hladká a krémová.
10. Paštiku přendejte do misky nebo formy a nechte v chladničce ztuhnout nejméně 4 hodiny.
Tipy
– Pro pikantnější variantu můžete přidat trochu chilli papričky nebo kapku tabaska.
– Paštiku můžete podávat s čerstvým pečivem, toastem nebo jako náplň do sendvičů.
– K dochucení můžete přidat i kapky citronové šťávy pro zvýraznění chutí.
– Paštika se dá skvěle kombinovat s nakládanou zeleninou nebo kyselými okurkami.
Tato paštika je skvělým příkladem toho, jak si můžete vychutnat bohaté a jemné chutě telecích jater. Užijte si přípravu i samotné pochutnání!