Paštika z kuřecích jater recept.
Paštika z kuřecích jater je klasická pochoutka, která se může podávat jako předkrm nebo jako lahůdka na chlebíčku. Zde je postup, jak si doma připravit paštiku z kuřecích jater.
- Ingredience
- 500 g kuřecích jater
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g másla
- 100 ml smetany na vaření
- Lžička tymiánu
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíce olivového oleje
- Recept
1. Nejdříve pečlivě očistěte kuřecí játra, zbavte je žilek a případných zbytků tuku. Játra opláchněte pod studenou vodou a nechte okapat.
2. Na pánvi rozehřejte polovinu másla s olivovým olejem. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a osmahněte dozlatova.
3. K osmahnuté cibuli a česneku přidejte játra, tymián a opepřete. Restujte, dokud játra nezmění barvu na všech stranách, ale uvnitř by měla zůstat stále růžová.
4. Přilijte smetanu a promíchejte. Vařte na mírném ohni, dokud smetana nezačne zhoustnout. Vše ochuťte solí.
5. Směs přeneste do mixéru nebo použijte ponorný mixér a směs rozmixujte dohladka. Při mixování přidejte zbytek másla nakrájeného na kousky. Mixujte, dokud není paštika hladká a krémová.
6. Hotovou paštiku dejte do misky nebo formy a nechte vychladit. Poté ji přikryjte a dejte do lednice ztuhnout nejméně na 4 hodiny, ideálně přes noc.
- Tipy
- Pro plnější chuť můžete přidat do paštiky při mixování i trochu brandy nebo madeiry.
- Pokud máte rádi křupavou kůrku, můžete paštiku před podáváním zapečt v troubě. Stačí ji nalít do vhodné nádoby a péct na 180 °C asi 15 minut.
- Paštika se skvěle hodí k domácímu pečivu, můžete ji podávat s čerstvými bylinkami nebo kyselou zeleninou pro vyvážení chuti.
- Pro ještě jemnější texturu paštiky přeceďte směs před chlazením přes jemné síto.
- Paštiku lze uchovávat v lednici několik dní, takže se skvěle hodí jako příprava jídla dopředu.