Paštika z husích jater recept

Paštika z husích jater recept.

Paštika z husích jater je klasická lahůdka, která se může zdát složitá na přípravu, ale s tímto receptem a tipy to zvládnete snadno. Ideální jako předkrm podávaný s čerstvým pečivem nebo jako součást svátečního stolu.

- Ingredience

- 500 g husích jater
- 100 g másla
- 1 střední cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce brandy nebo koňaku
- 1 lžička tymiánu
- 1 bobkový list
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 100 ml smetany pro šlehání (33 % nebo více)
- 2 lžíce olivového oleje

- Recept

1. Husí játra očistěte, odstraňte případné žilky a přebytečný tuk. Játra následně nakrájejte na menší kousky.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a na něm zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte česnek a restujte, dokud nezměkne, ale nesmí se spálit.
3. Přidejte nakrájená husí játra, tymián, bobkový list, sůl a pepř. Restujte, dokud játra nezrůžoví, ale stále zůstanou uvnitř růžová.
4. Zalijte brandy nebo koňakem a nechte alkohol vyvařit.
5. Odstavte z ohně, odstraňte bobkový list a nechte směs trochu vychladnout.
6. Přemístěte směs do mixéru, přidejte máslo nakrájené na menší kousky a smetanu. Mixujte do hladka.
7. Paštiku převeďte do formy či misky, kterou jste předem vyložili potravinářskou fólií pro snadnější vyjmutí. Paštiku uhladěte a nechte v chladničce ztuhnout nejméně 4 hodiny, ideálně přes noc.

- Tipy

- Pro ještě jemnější konzistenci paštiky přeceďte směs přes jemné síto před vložením do chladničky.
- Servírování paštiky s nakládanými okurkami nebo kapary přidá na její chuti.
- Paštika se dá skvěle kombinovat s karamelizovanou cibulkou či pečenými jablky pro sladko-kyselý kontrast.
- Uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 3-4 dnů pro nejlepší kvalitu.

Tento recept na paštiku z husích jater vám přinese kousek luxusu na talíři, ať již pro speciální příležitost nebo jako součást vašeho víkendového brunchu.