Paštika Bidonek recept.
Ingredience:
- 500 g kuřecích jater
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g másla
- 100 ml smetany pro šlehání
- 1 lžička tymiánu
- 2 listy bobkového listu
- sůl a pepř dle chuti
- 50 ml brandy nebo cognacu (volitelné)
Recept:
1. Kuřecí játra očistěte a zbavte případných žilek a přebytečného tuku.
2. Na pánvi rozpusťte polovinu másla a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a lehce nezkaramelizuje.
3. Přidejte prolisovaný česnek, tymián a bobkové listy. Restujte další 2 minuty.
4. Přidejte játra na pánev a restujte je ze všech stran dohněda. Pokud používáte, přilijte brandy nebo cognac a nechte alkohol vyvařit.
5. Po uvaření jater odstraňte bobkové listy a směs přesuňte do mixéru. Přidejte zbytek másla a smetanu.
6. Vše rozmixujte do hladka. Dochutěte solí a pepřem dle chuti.
7. Paštiku přeneste do vhodné nádoby a nechte v chladničce ztuhnout alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc.
Tipy:
- Pro ještě jemnější texturu paštiky můžete směs před plněním do nádobky přecedit přes jemné síto.
- Podávejte s opečeným chlebem nebo toastem a doplňte čerstvou zeleninou, jako jsou okurky nebo rajčata, pro svěží kontrast.
- Pokud máte raději pikantnější variantu, můžete do paštiky přidat trochu chilli papričky nebo čerstvě mletého černého pepře.
- Paštiku můžete skladovat v chladničce v dobře uzavřené nádobě až 5 dní.