Pastiera Napoletana recept.
Pastiera Napoletana je tradiční italský velikonoční koláč, pocházející z Neapole. Tento sladký koláč je vytvořen z kombinace vařeného pšeničného zrna, ricotty, vajec a kandovaného ovoce, což mu dává jedinečnou chuť a texturu. Jeho příprava je trochu časově náročnější, ale výsledek stojí za to. Níže naleznete jednoduchý recept a tipy, jak připravit Pastieru Napoletanu.
- Ingredience:
-# Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 200 g cukru
- 200 g másla, změklého
- 2 vejce
- Zest z jednoho citronu
-# Na náplň:
- 300 g vařeného pšeničného zrna
- 500 g ricotty
- 300 g cukru
- 100 g kandovaného ovoce (pomerančová kůra, citronová kůra)
- 6 vajec
- 1 vanilkový lusk
- 1 malá lahvička pomerančového květového vody (volitelně)
- Zest z jednoho citronu a jednoho pomeranče
- Recept:
1. Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte mouku, cukr, změklé máslo, vejce a citronovou kůru. Míchejte, dokud nedostanete hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat v lednici minimálně 1 hodinu.
2. Pro náplň smíchejte vařené pšeničné zrno, ricottu, cukr, vejce, kandované ovoce, semínka z vanilkového lusku, zest z citronu a pomeranče, a pokud používáte, pomerančovou květovou vodu. Vše důkladně promíchejte.
3. Těsto rozválejte a vytvořte z něj dno a okraje ve formě pro koláče. Nezapomeňte si nechat trochu těsta na vytvoření mřížky na vrch koláče.
4. Do připravené formy s těstem nalijte náplň.
5. Zbylé těsto rozválejte a nakrájejte na proužky, které použijete k vytvoření mřížky na povrchu koláče.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180°C přibližně 1 hodinu, nebo dokud není povrch zlatavý.
7. Nechte koláč úplně vychladnout před podáváním.
- Tipy:
- Před pečením koláč lehce potřete rozšlehaným vejcem, aby měl krásně zlatavou barvu.
- Pastieru Napoletanu je nejlepší připravit den předem, aby měly všechny chutě čas se prolnout.
- Můžete experimentovat s přidáním různých druhů kandovaného ovoce podle vašeho vkusu.