Pasticcio recept.
Pasticcio je lahodné italské jídlo, které může připomínat lasagne, ale často obsahuje různé ingredience a dochucení. Zde je základní recept na pasticcio, který můžete přizpůsobit podle vlastních preferencí.
**Ingredience:**
Mleté maso:
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 velká cibule, nadrobno nakrájená
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 lžíce olivového oleje
- 400 g plechovka krájených rajčat
- 2 lžíce tomatového protlaku
- 1 lžička sušeného oregána
- Sůl a pepř podle chuti
Bešamel:
- 50 g másla
- 4 lžíce hladké mouky
- 500 ml mléka
- Špetka muškátového oříšku
- Sůl a bílý pepř podle chuti
Těstoviny:
- 300 g těstovin (např. penne nebo rigatoni)
Další:
- 100 g nastrouhaného parmezánu nebo sýra pecorino
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. **Příprava masa:** Na pánvi na středně silném ohni rozehřejte olivový olej a restujte cibuli dozlatova. Přidejte mleté maso a smažte, dokud nebude hnědé. Přidejte rozdrcený česnek, krájená rajčata, tomatový protlak, oregáno, sůl a pepř. Promíchejte a vařte na mírném ohni přibližně 20 minut, dokud směs nezhoustne.
3. **Příprava bešamelu:** Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo na mírném ohni. Přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne hladká pasta. Postupně přilévejte mléko, stále míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Ochutnejte muškátovým oříškem, solí a bílým pepřem.
4. **Těstoviny:** Uvařte těstoviny dle návodu na obalu, ale o 2-3 minuty méně, aby zůstaly al dente. Poté je sceďte.
5. **Vrstvení:** Vezměte velkou pekáč a na dno rozprostřete část masa. Přidejte vrstvu těstovin a přelijte bešamelem. Opakujte vrstvení, dokud nejsou ingredience spotřebované. Na vrch posypte nastrouhaným sýrem.
6. Pečte v předehřáté troubě přibližně 30 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.
7. Nechte chvilku odpočinout před podáváním.
**Tipy:**
- Experimentujte s přidáním různých druhů masa, jako je vepřové nebo jehněčí, pro změnu chuti.
- Přidáním vrstvy vařeného špenátu nebo nakrájených vařených vajec mezi vrstvy masa a těstovin můžete jídlu dodat další texturu a chuť.
- Pokud máte rádi pikantnější jídlo, přidejte do masové směsi trochu chilli papričky nebo čerstvé bazalky pro svěží chuť.
Pasticcio je výživné a univerzální jídlo, které může být přizpůsobeno podle vašich chutí a toho, co máte zrovna doma. Dobrou chuť!