Pasta šuta recept.
Pasta šuta (také známá jako Pasta alla Sciutta) je italský termín, který odkazuje na "suchou" pastu, tedy pastu podávanou s omáčkou, na rozdíl od "mokré" pasty, jako jsou polévky s těstovinami. Neodkazuje na konkrétní recept, ale spíše na způsob podávání těstovin. Vezmeme-li však v potaz oblíbenou kombinaci ingrediencí a typickou italskou omáčku, můžeme vytvořit univerzální recept, který bude odpovídat tomuto popisu.
Jedním z oblíbených a tradičních receptů je Pasta s rajčatovou omáčkou a bazalkou. Zde je jednoduchý recept a několik tipů, jak připravit lahodnou Pasta šuta s rajčatovou omáčkou.
Ingredience:
- 400 g těstovin (např. spaghetti nebo penne)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, oloupané a nasekané
- 400 g konzervovaných loupaných rajčat (nebo čerstvých, pokud jsou v sezóně)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Hrst čerstvé bazalky, nasekané
- Parmezán nebo pecorino sýr na posypání
Postup:
1. Příprava těstovin: Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a vařte těstoviny podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente. Po uvaření těstoviny sceďte, ale zachovejte trochu vody z vaření.
2. Příprava omáčky: Mezitím, v hluboké pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej a přidejte nasekaný česnek. Restujte asi minutu, dokud česnek lehce nezhnědne. Přidejte rajčata (pokud používáte čerstvá, nejprve je nasekejte) a sůl s pepřem. Vařte na mírném ohni 10-15 minut, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte nasekanou bazalku a promíchejte.
3. Dokončení: Těstoviny přidejte do pánve s omáčkou a promíchejte, aby se těstoviny rovnoměrně pokryly omáčkou. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody z vaření těstovin, aby se dosáhlo požadované konzistence.
4. Servírování: Podávejte ihned, posypané nastrouhaným parmezánem nebo pecorino sýrem a případně další bazalkou.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do omáčky trochu červeného vinného octa nebo cukru, který vyváží kyselost rajčat.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do omáčky špetku chilli vloček.
- Nebojte se experimentovat s dalšími ingrediencemi, jako jsou olivy, kapary nebo pečená zelenina, které mohou omáčce dodat další rozměr.
- Použití čerstvých ingrediencí, jako je čerstvá bazalka a kvalitní olivový olej, výrazně zlepší celkovou chuť pokrmu.
Tento jednoduchý a tradiční recept může sloužit jako základ pro mnoho variací Pasta šuta, které můžete přizpůsobit podle své chuti a ingrediencí, které máte k dispozici.