Pasta / pesto z česnekových výhonků recept.
Pasta nebo pesto z česnekových výhonků je skvělý způsob, jak využít jarní úrodu česnekových výhonků. Tento recept je jednoduchý, rychlý a přináší do vašeho jídelníčku svěží česnekovou chuť bez přílišné pálivosti.
**Ingredience:**
- 100 g česnekových výhonků
- 50 g parmazánu, nastrouhaného
- 50 g piniových oříšků (můžete nahradit vlašskými ořechy nebo slunečnicovými semínky pro levnější variantu)
- 150 ml olivového oleje extra panenského
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
**Recept:**
1. Česnekové výhonky očistěte a jemně je nasekejte.
2. Piniové oříšky lehce opražte na suché pánvi, dokud nezačnou vonět. Buďte opatrní, aby se nepřipálily.
3. V mixeru nebo pomocí ponorného mixéru kombinujte česnekové výhonky, opražené piniové oříšky, nastrouhaný parmazán a olivový olej. Mixujte do hladka. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
4. Hotové pesto ochutnejte a případně dochutěte. Můžete ihned servírovat s těstovinami nebo uložit do čistého skleněného uzavíratelného obalu a uskladnit v lednici.
**Tipy:**
- Pro veganskou verzi pesto vynechejte parmazán nebo použijte veganskou alternativu.
- Pesto je velmi univerzální; můžete ho použít jako pomazánku na chleba, přísadu do salátů nebo jako omáčku k pečené zelenině.
- Pokud chcete pesto uchovat déle, zalijte povrch olivovým olejem, což vytvoří ochrannou vrstvu. V lednici vydrží až týden, v mrazáku i několik měsíců.
- Experimentujte s přísadami. Do pesto můžete přidat i jiné bylinky, jako je bazalka nebo petržel, pro jiný chuťový rozměr.
- Pokud je pesto příliš husté, můžete ho zředit trochou vody z vařených těstovin nebo dalším olivovým olejem.