Parmice nachová s mátou a citronem recept.
Ingredience:
- 4 filety parmice nachové (také známé jako černý tresčák nebo Sablefish)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 velký citron, nastrouhaná kůra a šťáva
- 1 hrst čerstvé máty, nasekané
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 malá červená cibule, tenké plátky
- 1/2 šálku bílého vína (volitelně)
Recept:
1. Příprava ingrediencí: Umyjte parmice nachové a osušte je papírovými ručníky. Nasekejte mátu, nastrouhejte kůru z citronu a vymačkejte jeho šťávu. Červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky a česnek jemně nasekejte.
2. Marinování ryb: V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou kůru a šťávu, nasekanou mátu, česnek, sůl a pepř. Tuto marinádu rovnoměrně rozetřete na obě strany filetů parmice. Nechte marinovat v chladu alespoň 30 minut.
3. Předehřátí trouby: Předehřejte troubu na 200°C.
4. Pečení: Ryby spolu s marinádou přemístěte do pekáče. Přidejte plátky červené cibule a případně přilijte bílé víno pro bohatší omáčku. Pečte v předehřáté troubě 12-15 minut, nebo dokud ryba není pevná na dotek a snadno se rozpadá vidličkou.
5. Servírování: Parmice nachové podávejte ihned po upečení, posypané čerstvou mátou a případně doplněné citronovými klínky pro extra šťavnatost.
Tipy:
- Marinování přes noc: Pro intenzivnější chuť nechte rybu marinovat v lednici přes noc.
- Grilování: Tento recept se dá snadno upravit pro grilování. Jednoduše grilujte ryby na středně vysokém ohni po dobu 5-7 minut z každé strany.
- Přídavek zeleniny: Přidejte k rybě na pekáči cherry rajčata nebo plátky cukety pro kompletní jednoduchý letní pokrm.
- Víno: K tomuto pokrmu se výborně hodí suché bílé víno, jako je Sauvignon Blanc nebo Pinot Grigio.