Pařížský krém recept.
Pařížský krém je klasický francouzský dezert, který se skládá z bohatého krému založeného na žloutcích a másle. Zde je návod, jak si připravit tento lahodný krém.
Ingredience:
- 100 g cukru krupice
- 6 žloutků
- 250 ml plnotučného mléka
- 1 vanilkový lusk
- 250 g másla
- 30 ml rumu (volitelně)
Recept:
1. Nejprve v malém hrnci na mírném ohni přiveďte mléko k varu společně s rozpůleným vanilkovým luskem. Jakmile mléko začne vřít, odstavte ho z ohně a nechte vanilkový lusk pár minut louhovat.
2. Mezitím si v misce vyšlehejte žloutky s cukrem, dokud směs nezebělá a nezpění.
3. Vanilkový lusk vyjměte z mléka. Pomalu za stálého míchání přilévejte horké mléko do mísy se žloutky a cukrem. Je důležité přilévat pomalu a míchat, abyste předešli zváření žloutků.
4. Směs poté přelijte zpět do hrnce a vařte na mírném ohni, dokud se směs nezačne zahušťovat a nepokryje zadní stranu vařečky. Nechte směs zhoustnout asi 5 minut, ale dbejte na to, aby nevřela.
5. Krém poté sceďte přes síto do čisté mísy, aby byl dokonale hladký.
6. Jakmile je krém mírně vychladlý, postupně do něj začleňujte máslo nakrájené na malé kousky a šlehejte, dokud není směs hladká a krémová.
7. Nakonec do krému vmíchejte rum, pokud ho používáte.
8. Krém přikryjte potravinovou fólií tak, aby fólie přímo přiléhala na povrch krému, a nechte ho v chladničce řádně vychladnout a ztuhnout.
Tipy:
- K dosažení nejlepší chuti a konzistence je důležité, aby byly všechny ingredience v pokojové teplotě.
- Pařížský krém můžete použít jako náplň do dortů, makronek nebo jako luxusní krém na palačinky.
- Pro extra bohatou chuť můžete před přidáním másla krém obohatit o trochu kvalitní tmavé čokolády.
Tento lahodný a bohatý krém je jistě skvělou volbou pro jakoukoliv speciální příležitost nebo prostě když máte chuť na něco opravdu dekadentního.