Pařížské kostky recept.
Pařížské kostky, známé také jako Pařížské rohlíčky či Sacher kostky, jsou tradiční český dezert, který si získal srdce mnoha lidí díky své bohaté čokoládové chuti a vláčnému korpusu. Příprava tohoto dezertu není nijak složitá, ale vyžaduje trochu času a pečlivosti. Zde je přehled ingrediencí, postup receptu a několik tipů, jak dosáhnout co nejlepšího výsledku.
- Ingredience:
-# Pro korpus:
- 4 vejce
- 120 g cukru krupice
- 120 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 4 lžíce horké vody
-# Pro krém:
- 250 g másla
- 250 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 lžíce rumu
- 2 lžíce instantní kávy (rozpuštěné ve 2 lžících vody)
-# Pro polevu:
- 200 g čokolády na vaření
- 100 g másla
- 2 lžíce oleje
- Recept:
1. Začněte přípravou korpusu. V míse dobře vyšlehejte vejce s cukrem do pěny, poté přidávejte postupně mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakao. Nakonec vmíchejte horkou vodu a dobře promíchejte.
2. Těsto vylijte na plech vyložený pečicím papírem a urovnejte. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut. Po upečení nechte korpus úplně vychladnout.
3. Připravte si krém. Měkké máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem do hladka. Přidejte rozpuštěnou instantní kávu smíchanou s rumem a dobře promíchejte.
4. Na vychladlý korpus nanesete rovnoměrně krém a dejte do chladničky, aby krém ztuhl.
5. Mezitím připravte polevu. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu s máslem a olejem, dokud nezískáte hladkou směs. Nechte mírně vychladnout.
6. Vychladlý krém na korpusu přelijte čokoládovou polevou a opět dejte do chladničky, nejlépe přes noc, aby se vše dobře spojilo.
7. Před podáváním nakrájejte na kostky.
- Tipy:
- Aby byl korpus vláčný, nepečte ho příliš dlouho. Stačí, když se povrch setřese a těsto je pevné na dotek.
- Pokud máte rádi intenzivnější kávovou chuť, můžete množství rozpuštěné kávy v krému zvýšit.
- Pro rovnoměrnou vrstvu čokoládové polevy doporučuji použít stěrku nebo nožem jemně rozetřít čokoládu po povrchu.
- Nechte dezert dostatečně dlouho v chladničce, ideálně přes noc, aby se chutě dobře spojily a dezert byl snadnější na krájení.
S těmito radami by vaše Pařížské kostky měly být nejen krásné na pohled, ale i bohaté na chuť. Užijte si jejich přípravu a hlavně degustaci!